Breaking News
Home / Συνταγες / Σπανακόπιττα

Σπανακόπιττα

24-30 κομμάτια

1 δόση φύλλο-σφολιάτα (βλ. συνταγή 10) 1 κιλό σπανάκι

‘/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα ή 2-3 ξερά κρεμμύδια 1 πράσο (προαιρετικό) λίγο άνηθο

1   φλυτζάνι τσαγιού λάδι αλάτι, πιπέρι

2    κουταλιές σούπας σταφίδες μαύρες (προαιρετικές) λάδι γιά νά αλείψουμε τά φύλλα

νισεστέ ή κόρν φλάουρ γιά τό άνοιγμα τών φύλλων

Καθαρίζουμε, πλένουμε καί βράζουμε τό σπανάκι, μέχρι νά μαραθεί. Τό αφήνουμε νά στραγγίσει καλά σέ σουρωτήρι καί τό κόβουμε σέ κομμάτια.

Βάζουμε τό μισό άπό τό λάδι νά κάψει καί ρίχνουμε τά κρεμ­μύδια καί τό πράσο ψιλοκομμένα νά ξανθύνουν. Προσθέτου­με καί τό σπανάκι, τόν άνηθο ψιλοκομμένο, τό αλάτι, τό πιπέρι καί τίς σταφίδες καί τά αφήνουμε νά βράσουν όλα μαζί. “Αν μάς φανεί πολύ ζουμερή ή γέμιση, προσθέτουμε 1 -2 κουτα­λιές σούπας σιμιγδάλι. Κατεβάζουμε τό σπανάκι άπό τή φω­τιά, παίρνουμε ταψί αναλόγου μεγέθους (34-36 νούμερο), στρώνουμε 2 φύλλα μέ λάδι ανάμεσα καί ρίχνουμε τή γέμιση. Στρώνουμε άλλα 2 φύλλα άπό πάνω, άφοΰ τά λαδώσουμε καί χαράζουμε τήν πίττα σέ κομμάτια.

Μπορούμε νά φτιάξουμε τή σπανακόπιττα καί μέ τόν έξης τρόπο: Στρώνουμε 2 φύλλα κάτω, μετά ένα μέρος άπό τή γέμιση, μετά πάλι φύλλο καί πάλι γέμιση, μέχρι πού νά τε­λειώσουν τά φύλλα. Υπολογίζουμε νά μείνουν δύο φύλλα γιά τό τέλος. Αλείφουμε τήν πίττα μέ αρκετό λάδι, χαράζουμε τά κομμάτια καί τήν ψήνουμε σέ μέτριο φούρνο γιά 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Σημείωση: Μπορούμε νά χρησιμοποιήσουμε φύλλο τοϋ εμπορίου ή χυλό μπαμπανάτσα (βλ. συνταγή 11) ή σφολιάτα τοϋ εμπορίου.

Δείτε επίσης:

Μου έδειξαν το κόλπο για να πάρεις εύκολα επιδότηση

Το γραφείο ήταν ήσυχο.  Ύποπτα ήσυχο.  Τσέκαρα στο κινητό για απεργίες.  Τίποτα.  Μόνο δυο άτομα …

Αστυνομική ιστορία Νο9: το ξυράφι

Οι δυο αστυνόμοι κοιτάχτηκαν λίγο.  Ο ένας τελείωνε την βάρδια του, ο άλλος τώρα άλλαζε …

Τι έπαθα τη μέρα που πούλησα ναρκωτικά στα Εξάρχεια

Δεν το είχα ξανακάνει.  Αλλά χρειάζομαι τα λεφτά.   Ένας φίλος μου δάνεισε ένα σακουλάκι …

Αστυνομική ιστορία Νο10 – το ηλεκτρονικό τσιγάρο

“Σβήσε το τσιγάρο και έλα στο γραφείο μου!” Ο διοικητής είναι έξαλλος.  Δεν ξέρω γιατί. …

Γιατί θέλετε να εργαστείτε εδώ;

Καλώς ήρθατε και ευχαριστώ που ενδιαφερθήκατε για μια θέση στην εταιρεία μας.  Με λένε Κύριο …

Αστυνομική ιστορία Νο6: ο καθρέφτης

Είχαν ήδη πάρει το πτώμα όταν έφτασα στον τόπο του εγκλήματος.   Οι συνάδελφοι εξέταζαν …

Αστυνομική ιστορία Νο12: ροδοcop

Έσπρωχνα το λάστιχο με ένα ξύλο στον δρόμο.  Έχω δει να το κάνουν τα Αφρικανάκια …

Αστυνομική ιστορία Νο5 : περί σεξ

Μπορεί να μην είμαι ο καλύτερος αστυνόμος στον κόσμο αλλά δεν μου άξιζε αυτή η …

Αστυνομική ιστορία Νο3 : Λότο

“Δεν το πιστεύω!  Κέρδισα!” Χοροπηδούσα σαν μανιακός στον δρόμο.  Έριξα και έναν κάδο.  Στα τέτοια …

Αστυνομική ιστορία Νο4: υπόθεση 2 σε 1

“Καλά, μου το λες τώρα ότι έχω να πληρώσω κλήση;” Η γυναίκα ήταν έξαλλη.  Συνέχισε …

Αστυνομική ιστορία Νο 8 – στα κόκκινα

Είχα αργήσει και το φανάρι πορτοκαλί.  Εξέταζα το παιδί στην “Κάθοδο των Μυρίων” και έπρεπε …

Αστυνομική ιστορία Νο11: Μπόμπ Σφουγγαράκης στον ήλιο

Ήταν ηλιόλουστη μέρα και ο κόσμος πολύς στο Σύνταγμα.  Ένα παιδάκι δίπλα μου φώναζε σπαραχτικά …

Αστυνομική ιστορία Νο2: εναλλακτικοί αστυνόμοι

Θα είχα μεγάλη περιέργεια να δω στην Αθήνα αστυνομικούς με roller blade όπως έχουν στην …

Αστυνομική ιστορία: η ομάδα Δέλτα και ο Πακιστανός

Το αυτοκίνητο είχε χαλάσει στην μέση της Κηφισίας και οι δυο μοτοσυκλέτες πλησίαζαν γρήγορα.   …

Ένα ζωντανό, διαδραστικό βιβλίο. (Και επιτέλους!)

Διάβαζα ξανά το “περι συγγραφής” του Stephen King (εδώ ένα απόσπασμα) και σκεφτόμουν πόσο βαριέμαι …

Έρωτας στα χρόνια της ψωλέρας

Αν κρίνω από τις φωτογραφίες που ανεβάζουν οι φίλοι μου, πρέπει να ξοδεύουν περίπου μισό …

2018 ευχές και ατάκες για την Πρωτοχρονιά

Οι αισιόδοξοι περιμένουμε τα μεσάνυχτα να καλοδεχτούμε το νέο έτος.  Οι απαισιόδοξοι περιμένουν για να …

2 comments

  1. Γιώργος Ιωάννου

    Τέτοια σπανακόπιττα να τη φας εσύ που έγραψες τη συνταγή. Σπανακόπιττα, αλλά και πίττες γενικά φτιάχνουν ΜΟΝΟ στην Ηπειρο. Ολα τ΄αλλα είναι …άντε να μην πώ. Α, ρε Μαμαλάκη, εσύ τους άνοιγες τα μάτια όταν έκανες εκείνες τις υπέροχες εκπομπές και έβαζες τις νοικοκυρές κάθε τόπου να μαγειρεύουν παραδοσιακά και σήμερα βγαίνουν κάτι όχι 100% άντρες και μας κάνουν τους αρχι μάγειρες. π.χ. κοτόπουλο με φράουλες και στο καπάκι χύμο από χταπόδι γιά να δέσει η συνταγή.. Τι το ήθελα ο βλάκας να ανοίξω αυτη τη σελίδα? Μου κόπηκε η όρεξη. Ακου πίττα με φύλλο σφολιάτας? Αυτά είναι σκατολοϊδια. Το φύλλο πρέπει να το φτιάχνεις ο ίδιος και όχι να το αγοράζεις έτοιμο.

    • Μάλλον πρέπει να αρχίσετε δικό σας ιστολόγιο με τέτοια εκφραστικότητα! Αν πίτες φτιάχνουν μόνο στην Ήπειρο και μόνο με φύλλο που κάνεις ο ίδιος/α θα τρώγανε όλοι πολύ λιγότερες.

Leave a Reply

%d bloggers like this: