Breaking News
Home / Συνταγες / Σταφιδόπιττα

Σταφιδόπιττα

 8-10 κομμάτια

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι πού φουσκώνει μόνο του I κουταλάκι τοΰ γλυκοΰ αλάτι % φλυτζανιοϋ τσαγιοϋ σπορέλαιο 7-8 κουταλιές σούπας κρύο νερό

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

‘/ί  φλυτζάνι τσαγιοϋ ζάχαρη ή καί λιγότερη

2  κουταλιές σούπας κόρν φλάουρ

2 φλυτζάνια τσαγιοϋ σταφίδες ξανθές

‘/2          κουταλάκι τοΰ γλυκοΰ ξύσμα πορτοκαλιού

‘/2          κουτάλι τοϋ γλυκού ξύσμα λεμονιού

2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού

‘/2          φλυτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού

Ι’/’  φλυτζάνι τσαγιού κρύο νερό

fi  φλυτζάνι τσαγιοϋ κοπανισμένα καρύδια

1   κουταλάκι τοΰ γλυκού κανέλλα (προαιρετικά)

 

Ανακατεύουμε τό αλεύρι καί τό αλάτι μέσα σέ ένα μπώλ, προσθέτουμε τό λάδι καί τό τρίβουμε μέ τά δάχτυλα μας, ώσπου νά γίνει ένα μίγμα σάν τραχανάς. Προσθέτουμε 1 κουταλιά άπό τό νερό καί ανακατεύουμε μέ ένα πηρούνι, γιά νά βραχεί όλο τό μίγμα. Προσθέτουμε κουταλιά-κουτα­λιά τό υπόλοιπο νερό, ανακατεύοντας πάντα μέ ένα πηρού­νι. Τό ζυμώνουμε ελάχιστα καί στή συνέχεια ετοιμάζουμε τή γέμιση:

Βάζουμε σέ μιά κατσαρόλα τό 7a φλυτζανιοϋ τσαγιού άπό τό κρύο νερό, μαζί μέ τή ζάχαρη καί τό κόρν φλάουρ, τό ζεσταίνουμε καί ανακατεύουμε, μέχρι νά λειώσει ή ζάχαρη. Προσθέτουμε τό ξύσμα λεμονιού καί πορτοκαλιού, τό χυμό λεμονιού καί πορτοκαλιού, τίς σταφίδες καί τήν κανέλλα. Τά ανακατεύουμε, ρίχνουμε τό υπόλοιπο 1 φλυτζάνι τσα­γιού νερό καί τό αφήνουμε νά σιγοβράσει, μέχρι νά πήξει. Σβήνουμε τή φωτιά καί προσθέτουμε τά καρύδια. Παίρνου­με ταρτιέρα αναλόγου μεγέθους καί ανοίγουμε τό κάτω φύλλο σέ μέγεθος πού νά καλύπτει καί τά πλάγια τής ταρ-τιέρας. Αδειάζουμε μέσα τή γέμιση καί ανοίγουμε τό υπό­λοιπο ζυμάρι σέ φύλλο. Κόβουμε λωρίδες άπ’ αυτό φάρ­δους 2 έκ. καί καλύπτουμε τήν πίττα, έτσι πού οί λωρίδες νά σχηματίζουν καφασωτό πλέγμα. Αφαιρούμε ό,τι περισ­σεύει άπό τά χείλη τής ταρτιέρας, τρυπάμε τό κάθε σημείο πού ακουμπάνε οί λωρίδες μεταξύ τους καί τό ψήνουμε σέ δυνατό φούρνο γιά 20-25 περίπου λεπτά.

 

Δείτε επίσης:

Μου έδειξαν το κόλπο για να πάρεις εύκολα επιδότηση

Το γραφείο ήταν ήσυχο.  Ύποπτα ήσυχο.  Τσέκαρα στο κινητό για απεργίες.  Τίποτα.  Μόνο δυο άτομα …

Αστυνομική ιστορία Νο9: το ξυράφι

Οι δυο αστυνόμοι κοιτάχτηκαν λίγο.  Ο ένας τελείωνε την βάρδια του, ο άλλος τώρα άλλαζε …

Τι έπαθα τη μέρα που πούλησα ναρκωτικά στα Εξάρχεια

Δεν το είχα ξανακάνει.  Αλλά χρειάζομαι τα λεφτά.   Ένας φίλος μου δάνεισε ένα σακουλάκι …

Αστυνομική ιστορία Νο10 – το ηλεκτρονικό τσιγάρο

“Σβήσε το τσιγάρο και έλα στο γραφείο μου!” Ο διοικητής είναι έξαλλος.  Δεν ξέρω γιατί. …

Γιατί θέλετε να εργαστείτε εδώ;

Καλώς ήρθατε και ευχαριστώ που ενδιαφερθήκατε για μια θέση στην εταιρεία μας.  Με λένε Κύριο …

Αστυνομική ιστορία Νο6: ο καθρέφτης

Είχαν ήδη πάρει το πτώμα όταν έφτασα στον τόπο του εγκλήματος.   Οι συνάδελφοι εξέταζαν …

Αστυνομική ιστορία Νο12: ροδοcop

Έσπρωχνα το λάστιχο με ένα ξύλο στον δρόμο.  Έχω δει να το κάνουν τα Αφρικανάκια …

Αστυνομική ιστορία Νο5 : περί σεξ

Μπορεί να μην είμαι ο καλύτερος αστυνόμος στον κόσμο αλλά δεν μου άξιζε αυτή η …

Αστυνομική ιστορία Νο3 : Λότο

“Δεν το πιστεύω!  Κέρδισα!” Χοροπηδούσα σαν μανιακός στον δρόμο.  Έριξα και έναν κάδο.  Στα τέτοια …

Αστυνομική ιστορία Νο4: υπόθεση 2 σε 1

“Καλά, μου το λες τώρα ότι έχω να πληρώσω κλήση;” Η γυναίκα ήταν έξαλλη.  Συνέχισε …

Αστυνομική ιστορία Νο 8 – στα κόκκινα

Είχα αργήσει και το φανάρι πορτοκαλί.  Εξέταζα το παιδί στην “Κάθοδο των Μυρίων” και έπρεπε …

Αστυνομική ιστορία Νο11: Μπόμπ Σφουγγαράκης στον ήλιο

Ήταν ηλιόλουστη μέρα και ο κόσμος πολύς στο Σύνταγμα.  Ένα παιδάκι δίπλα μου φώναζε σπαραχτικά …

Αστυνομική ιστορία Νο2: εναλλακτικοί αστυνόμοι

Θα είχα μεγάλη περιέργεια να δω στην Αθήνα αστυνομικούς με roller blade όπως έχουν στην …

Αστυνομική ιστορία: η ομάδα Δέλτα και ο Πακιστανός

Το αυτοκίνητο είχε χαλάσει στην μέση της Κηφισίας και οι δυο μοτοσυκλέτες πλησίαζαν γρήγορα.   …

Ένα ζωντανό, διαδραστικό βιβλίο. (Και επιτέλους!)

Διάβαζα ξανά το “περι συγγραφής” του Stephen King (εδώ ένα απόσπασμα) και σκεφτόμουν πόσο βαριέμαι …

Έρωτας στα χρόνια της ψωλέρας

Αν κρίνω από τις φωτογραφίες που ανεβάζουν οι φίλοι μου, πρέπει να ξοδεύουν περίπου μισό …

2018 ευχές και ατάκες για την Πρωτοχρονιά

Οι αισιόδοξοι περιμένουμε τα μεσάνυχτα να καλοδεχτούμε το νέο έτος.  Οι απαισιόδοξοι περιμένουν για να …

Leave a Reply

%d bloggers like this: