Breaking News
Home / Συνταγες / Χταπόδι στιφάδο

Χταπόδι στιφάδο

4-5 άτομα

I /2 κιλό χταπόδι

I ‘/2 κιλό κρεμμυδάκια μικρά (γιά στιφάδο) Ι’/2 φλυτζάνι τσαγιοϋ κρασί κόκκινο γλυκό I φλυτζάνι τσαγιοϋ λάδι ‘/2 φλυτζάνι τσαγιοϋ λάδι, γιά νά τηγανίσουμε τά κρεμμυδάκια

1 φλυτζάνι τσαγιοϋ ντοματάκια αποφλοιωμένα ή 2-3 φρέσκιες ντομάτες

λίγα σπυριά πιπέρι

2  σπυριά μπαχάρι 2-3 φύλλα δάφνης

ξερή φλούδα πορτοκαλιού (προαιρετικά)

Πλένουμε καλά τό χταπόδι καί τό βάζουμε μέ λίγο νερό νά βράσει, ώσπου νά μαλακώσει. Καθαρίζουμε τά κρεμμυδάκια καί τά βάζουμε μέ λίγο νερό νά πάρουν μιά βράση. Βάζουμε τό % φλυτζάνι λάδι νά κάψει καί ρίχνουμε τά ολό­κληρα κρεμμυδάκια νά τσιγαριοτοϋν γιά λίγα λεπτά. Αφαι­ρούμε τό περισσότερο νερό άπό τό χταπόδι καί ρίχνουμε στήν κατσαρόλα όλα τά άλλα υλικά. “Αφήνουμε τό φαγητό νά βράσει σέ σιγανή φωτιά. Το χταπόδι καί τά κρεμμυδάκια πρέ­πει νά μαλακώσουν καλά καί νά δέσει ή σάλτσα.

Μπορούμε νά φτιάξουμε τό στιφάδο καί στό φούρνο. Τότε, βάζουμε σέ γιουβέτσι τό βρασμένο χταπόδι, τά κρεμμυδάκια (προετοιμασμένα όπως πριν) καί όλα τά άλλα υλικά. Τά ψή­νουμε σέ μέτριο φοϋρνο, μέχρι νά ψηθούν καί νά μαλακώ­σουν καλά.

Σημείωση: Τά κρεμμυδάκια θά καθαριστούν πιό εύκολα, άν τά βουτήξουμε γιά 1-2 λεπτά σέ βραστό νερό.

Δείτε επίσης:

Μου έδειξαν το κόλπο για να πάρεις εύκολα επιδότηση

Το γραφείο ήταν ήσυχο.  Ύποπτα ήσυχο.  Τσέκαρα στο κινητό για απεργίες.  Τίποτα.  Μόνο δυο άτομα …

Αστυνομική ιστορία Νο9: το ξυράφι

Οι δυο αστυνόμοι κοιτάχτηκαν λίγο.  Ο ένας τελείωνε την βάρδια του, ο άλλος τώρα άλλαζε …

Τι έπαθα τη μέρα που πούλησα ναρκωτικά στα Εξάρχεια

Δεν το είχα ξανακάνει.  Αλλά χρειάζομαι τα λεφτά.   Ένας φίλος μου δάνεισε ένα σακουλάκι …

Αστυνομική ιστορία Νο10 – το ηλεκτρονικό τσιγάρο

“Σβήσε το τσιγάρο και έλα στο γραφείο μου!” Ο διοικητής είναι έξαλλος.  Δεν ξέρω γιατί. …

Γιατί θέλετε να εργαστείτε εδώ;

Καλώς ήρθατε και ευχαριστώ που ενδιαφερθήκατε για μια θέση στην εταιρεία μας.  Με λένε Κύριο …

Αστυνομική ιστορία Νο6: ο καθρέφτης

Είχαν ήδη πάρει το πτώμα όταν έφτασα στον τόπο του εγκλήματος.   Οι συνάδελφοι εξέταζαν …

Αστυνομική ιστορία Νο12: ροδοcop

Έσπρωχνα το λάστιχο με ένα ξύλο στον δρόμο.  Έχω δει να το κάνουν τα Αφρικανάκια …

Αστυνομική ιστορία Νο5 : περί σεξ

Μπορεί να μην είμαι ο καλύτερος αστυνόμος στον κόσμο αλλά δεν μου άξιζε αυτή η …

Αστυνομική ιστορία Νο3 : Λότο

“Δεν το πιστεύω!  Κέρδισα!” Χοροπηδούσα σαν μανιακός στον δρόμο.  Έριξα και έναν κάδο.  Στα τέτοια …

Αστυνομική ιστορία Νο4: υπόθεση 2 σε 1

“Καλά, μου το λες τώρα ότι έχω να πληρώσω κλήση;” Η γυναίκα ήταν έξαλλη.  Συνέχισε …

Αστυνομική ιστορία Νο 8 – στα κόκκινα

Είχα αργήσει και το φανάρι πορτοκαλί.  Εξέταζα το παιδί στην “Κάθοδο των Μυρίων” και έπρεπε …

Αστυνομική ιστορία Νο11: Μπόμπ Σφουγγαράκης στον ήλιο

Ήταν ηλιόλουστη μέρα και ο κόσμος πολύς στο Σύνταγμα.  Ένα παιδάκι δίπλα μου φώναζε σπαραχτικά …

Αστυνομική ιστορία Νο2: εναλλακτικοί αστυνόμοι

Θα είχα μεγάλη περιέργεια να δω στην Αθήνα αστυνομικούς με roller blade όπως έχουν στην …

Αστυνομική ιστορία: η ομάδα Δέλτα και ο Πακιστανός

Το αυτοκίνητο είχε χαλάσει στην μέση της Κηφισίας και οι δυο μοτοσυκλέτες πλησίαζαν γρήγορα.   …

Ένα ζωντανό, διαδραστικό βιβλίο. (Και επιτέλους!)

Διάβαζα ξανά το “περι συγγραφής” του Stephen King (εδώ ένα απόσπασμα) και σκεφτόμουν πόσο βαριέμαι …

Έρωτας στα χρόνια της ψωλέρας

Αν κρίνω από τις φωτογραφίες που ανεβάζουν οι φίλοι μου, πρέπει να ξοδεύουν περίπου μισό …

2018 ευχές και ατάκες για την Πρωτοχρονιά

Οι αισιόδοξοι περιμένουμε τα μεσάνυχτα να καλοδεχτούμε το νέο έτος.  Οι απαισιόδοξοι περιμένουν για να …

Leave a Reply

%d bloggers like this: