4-6 άτομα 8 άγγινάρες χυμό 2-3 λεμονιών αλάτι 4-5 κουταλιές σούπας λάδι Καθαρίζουμε τίς άγγινάρες άπό τά σκληρά εξωτερικά φύλλα, κόβουμε τό κοτσάνι (αφήνουμε μόνο τό τρυφερό καί τό καθα­ρίζουμε εξω…