1 ‘/4 κιλοϋ κυδώνια ζάχαρη (ανάλογη μέ τόν πολτό άπό τά κυδώνια, βλέπε παρα­κάτω) αρκετά αμύγδαλα ασπρισμένα 1 κλ,αράκι άρμπαρόριζα Καθαρίζουμε καί κόβουμε σέ κομμάτια τά κυδώνια. Τά β…