Υλικά (για 4 μερίδες)
½ κούπα γάλα
½ κούπα νερό
2 κ.γλ. ζάχαρη
¼ κ.γλ. + ⅛ κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. βανίλια
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για το πασπάλισμα
½ κούπα ζάχαρη
2 κ.γλ. κανέλα
Εκτέλεση
Βάζετε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο το λάδι να ζεσταίνεται σε μέτρια φωτιά. Προσέχουμε να μην κάψει πολύ.
Σε μέτρια κατσαρόλα ανακατεύετε το γάλα, το νερό, το βούτυρο, 2 κ.γλ. ζάχαρη και αλάτι και ανεβάζετε στη φωτιά.
Με το που θα πάρει βράση, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τη βανίλια και το αλεύρι.
Ανακατεύετε το μείγμα κυκλικά, μέχρι να γίνει ρευστό και ομοιογενές, χωρίς σβωλάκια.
Βάζετε το μείγμα σε κορνέ και επιλέξτε μύτη αστεράκι, φαρδιά.
Αρχίστε να βγάζετε μπουκίτσες 3-4 εκατοστών, απευθείας στο τηγάνι.
Τηγανίστε μέχρι να χρυσαφίσουν, αφαιρέστε και απλώστε σε χαρτί κουζίνας για να βγάλουν το πολύ λάδι.
Σε ένα μπωλ, ανακατεύετε τη ζάχαρη με την κανέλα και ρίχνετε μέσα τις μπουκιές churro, όσο είναι ζεστές.
Κουνήστε το μπωλ πέρα-δώθε μέχρι να πασπαλιστούν καλά και σερβίρετε.
Tip: Μπορείτε να τα σερβίρετε με ζεστή σάλτσα σοκολάτας.