Υλικά για 12 cupcakes:
113 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
1/2 κούπα λευκή ζάχαρη
1 αυγό
3/4 της κούπας κόκκινο κρασί της επιλογή σας
1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα κακάο
1 κουταλιά του γλυκού baking powder
1/4 του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά του γλυκού κανέλα
Για την βουτυρόκρεμα:
1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 κούπες ζάχαρη άχνη
1/4 της κούπας κόκκινο κρασί
1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, το αλάτι και τη κανέλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το βούτυρο και τα δύο είδη ζάχαρης και χτυπάμε με το μίξερ έως ότου το μείγμα γίνει αφράτο.
Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι το αυγό να ενωθεί με το μείγμα.
Προσθέτουμε το μισό από το μείγμα με τα στεγνά υλικά και το μισό από το κρασί και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα στεγνά υλικά και τελειώνουμε με το υπόλοιπο κρασί.
Τοποθετούμε στο ταψί για τα cupcakes τις χάρτινες θήκες και γεμίζουμε το καθένα έως τα 3/4.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 18 λεπτά ή έως ότου όταν βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των cupcakes αυτή βγαίνει καθαρή.
Αφαιρούμε τα cupcakes από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη βουτυρόκρεμα.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη βανίλια έως ότου γίνει αφράτο.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και το κρασί σταδιακά και εναλλάξ.
Διακοσμούμε με τη βουτυρόκρεμα τα cupcakes όπως επιθυμούμε.
