Πριν περιλάβω τους οινολόγους να αρχίσω με τους γιατρούς. Ε, λοιπόν πάρ’τε το χαμπάρι: το κρασί δεν είναι καθόλου σίγουρο ότι μας κάνει καλό. Διαβάστε κάνα πρόσφατο επιστημονικό να ξεστραβωθείτε πριν παπαγαλίσετε κουτόχορτο, πχ http://www.jsad.com/doi/10.15288/jsad.2016.77.185 Όχι, δεν είναι περίπτωση “μια λένε έτσι, μια γιουβέτσι”, 87 μελέτες έβαλαν κάτω και δεν βρήκαν σχέση μεταξύ κρασιού και μακροζωίας. Ούτε ισχύει ο μύθος περί “παν μέτρον άριστον” στο κρασί. Δεν θα ζήσετε πιο πολύ με ένα ποτηράκι. Τόσο απλά και συγκεκριμένα. http://www.jsad.com/doi/10.15288/jsad.2016.77.185 Όσο εσείς διαβάζετε στο κομμωτήριο μελέτες σε ποντίκια (καμία σχέση με ανθρώπους και μακροζωία μας βέβαια έτσι όπως γίνονται) ή σε 100 ηλικιωμένους στις Νήσους του Πάσχα η επιστήμη έχει δώσει απαντήσεις.
To θέμα είναι πολύπλοκο και πολυπαραγοντικό, το έχω αναλύσει σε σημεία για να το κάνω πιο κατανοητό στο άρθρο “το κόκκινο κρασί σκοτώνει”. Στο μεταξύ όμως ας δούμε και το θέμα της γεύσης. Όπως ξέρουμε πολύ καλά οι άνθρωποι (ακόμα και όσοι νομίζουν ότι είναι ειδικοί) επηρεάζονται πολύ από την ταμπέλα. Διαβάστε παλιότερο άρθρο μου (με βίντεο αν βαριέστε) σχετικά με το πρόβλημα. Πως γίνετε όταν δεν ξέρουν τι κρασί είναι, να προτιμούν αυτό που κάνει 15 ευρώ από το άλλο που κάνει 5000? Γιατί αν βάλουμε 100 ειδικούς του κρασιού δεν μπορούν καν να συμφωνήσουν αν ένα κρασί (που δεν βλέπουν το μπουκάλι) είναι από το Μπορντώ ή τα Κάτω Γιαννιτσά;
Μια Αγγλική εταιρεία πρόσφατα το πήγε ένα βήμα παραπάνω κόντρα στους σνομπ υποκριτές του κρασιού. Έφτιαξε ένα μηχάνημα το οποίο μπορεί να σου κάνει την γεύση του κρασιού που θέλεις ακριβώς! Επιλέγεις σε 4 άξονες γεύσης με ορισμούς οινολογικούς τύπου “φρουτώδες” και “ξηρό” και αυτό σου παράγει επιτόπου αντίστοιχο κρασί. Διαβάστε περισσότερα από την ίδια την εταιρεία εδώ http://www.cambridgeconsultants.com/media/press-releases/unravelling-secrets-wine
Όπως και να’χει, εγώ θα το διασκεδάζω.
(Άλλα σχετικά άρθρα σε αυτό το site: Η γυναίκα και ο αλκοολισμός. Ο Διόνυσος δεν ήταν θεός του κρασιού. Αλκοόλ και εγκυμοσύνη: τι ισχύει επιτέλους; Με πρήζει να κόψω το αλκοόλ. Οι καλοί τρόποι αν βρεθείτε σε τσιπουράδικο )
