Μουσακάς μέ πατάτες

1              ‘/₂ κιλό πατάτες

1   κιλό καλαμαράκια

2    μεγάλα κρεμμύδια

% φλυτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο I μικρό κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα I φλυτζάνι τσαγιού λάδι αλάτι, πιπέρι

λάδι γιά νά τηγανίσουμε τίς πατάτες

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ (βλ. αμέσως προηγούμενη συνταγή)

Καθαρίζουμε καί πλένουμε τά καλαμαράκια, όπως περιγρά­ψαμε στή συνταγή 91. Βάζουμε τά κρεμμύδια ψιλοκομμένα νά ξανθύνουν στό λάδι καί προσθέτουμε τά καλαμαράκια. Τά αφήνουμε νά τσιγαριοτοϋν καλά καί τά σβήνουμε μέ τό κρασί. Προσθέτουμε τή ντομάτα, αλάτι καί πιπέρι καί αφήνουμε τά καλαμαράκια νά ψηθούν, μέχρι να μαλακώσουν καλά καί νά δέσει ή σάλτσα τους.

Καθαρίζουμε καί κόβουμε τίς πατάτες σέ στρογγυλές φέτες καί τίς τηγανίζουμε. Παίρνουμε ανάλογο ταψάκι ή πυρέξ, στρώνουμε ένα στρώμα άπό τίς πατάτες καί τίς αλατίζουμε.

Ψιλοκόβουμε τά ψημένα καλαμαράκια σέ πολύ λεπτές ρο-δελίτσες καί τά ξαναρίχνουμε στή σάλτσα τους νά πάρουν μιά-δυό βράσεις. Απλώνουμε τά καλαμαράκια πάνω άπό τίς πατάτες. Στρώνουμε άλλο ένα στρώμα άπό πατάτες, τίς αλα­τίζουμε καί έν συνεχεία απλώνουμε τήν κρέμα (βλέπε συνταγή

184).

Πασπαλίζουμε τό φαγητό μέ τή γαλέτα καί τό ραντίζουμε μέ λάδι. Τό ψήνουμε σέ μέτριο φούρνο γιά 45 περίπου λεπτά. Τό αφήνουμε λίγο νά κρυώσει καί τό σερβίρουμε.