Που κολλάνε τα αυγά με το Πάσχα; Και γιατί κουνέλια;

Από ότι ξέρουμε όλοι τα αυγά προέρχονται από κότες.  Ή έστω πάπιες, χήνες ή κάποιο πτηνό.   Στρουθοκάμηλο στην πιο εξωτική βερσιόν.  Που κολλάνε λοιπόν τα Πασχαλινά αυγά;  Και γιατί γεμίσαμε με κουνελάκια (σοκολατένια συνήθως) ανοιξιάτικα;   Αντίθετα με πολλά Χριστουγεννιάτικα «έθιμα» που είναι και πρόσφατα και εισαγόμενα και με εμπορικούς σκοπούς (πχ Κόκα Κόλα και «Άγιος»…… Continue reading Που κολλάνε τα αυγά με το Πάσχα; Και γιατί κουνέλια;

Ανθηρή η αρωματική χλωρίδα, μαραμένη η αξιοποίησή της

Μολονότι η Ελλάδα διαθέτει χιλιάδες αρωματικά φυτά και βότανα και θα μπορούσε να είναι σήμερα παγκόσμιος κολοσσός στη βιομηχανία φυσικών καλλυντικών, μόλις τις τελευταίες δεκαετίες έβαλε πλώρη, πρώτα για να πείσει την ελληνική αγορά κι έπειτα για να διεισδύσει στις διεθνείς, έχοντας απέναντί της γιγάντιες πολυεθνικές εταιρείες, που κυριαρχούν στα συμβατικά καλλυντικά. Εξαιτίας της κυριαρχίας…… Continue reading Ανθηρή η αρωματική χλωρίδα, μαραμένη η αξιοποίησή της

Όλα όσα θέλετε να ξέρετε για την ρόκα

Σαλάτα, παρμεζάνα ή και με μέλι, έχει βιταμίνες , ελάχιστες θερμίδες και προσφέρεται για πολλές συνταγές.  Το λατινικό της όνομα το προέρχετε από το Ρωμαϊκό «urere» που σημαίνει καυτερό ( to burn) και προσδιορίζει την πικάντικη γεύση της. Στην δριμία γεύση της αναφέρετε και ο Αγάπιος Μοναχός ο Κρής τον 15ο αιώνα : «Η ρόκα το…… Continue reading Όλα όσα θέλετε να ξέρετε για την ρόκα

Εξάρτηση από τον καφέ. Ή το τσάι. Ή την σοκολάτα. Κάντε ότι κάνουν οι …γάτες!

Είναι πλέον ρεφραίν.   Ο καφές μπαίνει στην ίδια πρόταση με το τσιγάρο. «Πρέπει να τα κόψω.»  Από φαρμακευτική άποψη , ότι τελειώνει σε «-ίνη» έχει περίπου τον ίδιο μηχανισμό.   Ξεγελάει τα φίλτρα που καθαρίζουν το αίμα που πάει προς τον εγκέφαλο.   Αλλά δεν είναι μόνο η καφεϊνη και η νικοτίνη.   Και το τσάι και η…… Continue reading Εξάρτηση από τον καφέ. Ή το τσάι. Ή την σοκολάτα. Κάντε ότι κάνουν οι …γάτες!

Τι να κάνω αν έχω πολλά αέρια; Χρησιμεύουν τα άνθη!

Η λαϊκή θεραπευτική μεταχειρίζεται τ’ άνθη της αγ­γελικής (νεροκάλαμου), όπως επίσης και τη σκόνη της ρίζας της. Έτσι λοιπόν, το βραστάρι των λουλουδιών) ή της σκόνης της ρίζας του φυτού, με αναλογία τρία προς εκατό και δόση την ημέρα τρία νεροπότηρα, από ένα μετά το φαγητό —πρωί, μεσημέρι και βράδυ— λέγεται πως καταπολεμάει τ’ αέρια.…… Continue reading Τι να κάνω αν έχω πολλά αέρια; Χρησιμεύουν τα άνθη!

Επιλέγοντας καφετιέρα – τι είδους μηχανής να διαλέξω για τον espresso μου;

Γιατί να πάρω μηχανή του καφέ;   Συνήθως η απάντηση είναι “για την γεύση”, δηλαδή γιατί οι στιγμιαίοι καφέδες δεν μας καλύπτουν.   (Συν τοις άλλοις κάνουν και χάλια το στομάχι και – όπως και ο καφές φίλτρου – έχουν περισσότερη καφεϊνη.)   Αλλά μόλις αποφασίσω να κάνω το βήμα έχω τρεις κυρίως κατηγορίες καφετιέρας…… Continue reading Επιλέγοντας καφετιέρα – τι είδους μηχανής να διαλέξω για τον espresso μου;

Είδη μπαχαρικών

Η πικάντικη ή καυτερή, καμιά φορά μεταλλική καυτερή γεύση οφείλεται στα αι­θέρια έλαια (π.χ. έλαια σιναπιού ή σκόρ­δου) ή αλκαλοειδή (πιπερίνη στο πιπέρι, καψαϊκίνη στο τσίλι). Δεν είναι όλες οι καυτερές ύλες των αιθέριων ελαίων αν­θεκτικές στη ζέστη, και γι’ αυτό π.χ. τα κρεμμύδια γλυκαίνουν με τη θερμότητα, ενώ το θρούμηι διατηρεί την καυστικότη- τά…… Continue reading Είδη μπαχαρικών

Ένα παρτέρι μυρωδικών για καθημερινή χρήση

Ένα απλό παρτέρι μυρωδικών μπορεί κατ’ αρχάς να συμπεριλαμβάνει τα ακό­λουθα Βότανα: σχοινόπρασο. μαϊντα­νό, μαντζουράνα. φασκόμηλο, μέλισσα, μέντα, δενδρολίβανο, θυμάρι, λεβίστικο. οξαλίδα. Αυτά είναι αρκετά για σούπες, λα­χανικά και σαλάτες. Εκτός από το σχοι­νόπρασο και το μαϊντανό, αυτά τα πο­λυετή φυτά γίνονται αρκετά μεγάλα με το πέρασμα του χρόνου και μπορούν να κλαδευτούν άφοβα. Λεπτομέρειες…… Continue reading Ένα παρτέρι μυρωδικών για καθημερινή χρήση

Ταράξακον / Πικραλίδα

‘Πολυετές αυτοφυές φυτό που φυτρώνει σε όλο τον κόσμο και φτάνει τα 25 εκατοστά ύψος. Το συναντάμε σε (ακαλλιέργητους τόπους και σε χωράφια σαν ζιζάνιο. Πολλαπλασιάζετε εύκολα από τους σπόρους του την άνοιξη. Τα φύλλα του είναι οδοντωτά, ανόμοια μεταξύ ους και μικρότερα από το κοινό ραδίκι cichorium. Τα |άνθη του ξεπετάγονται από μικρούς βλαστούς…… Continue reading Ταράξακον / Πικραλίδα

Published
Categorized as Φυτα

Ρόκα

Άλλες ονομασίες: Αζούματο Οικογένεια: Brassicaceae Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 60-80 εκατοστά .   Τη συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Τα φύλλα της είναι πράσινα και ο μίσχος της μακρύς και λευκός. Μαζεύονται τα φύλλα και οι τρυφερές κορφές της όλες τις εποχές του χρόνου. Ανθίζει από άνοιξη μέχρι και το καλοκαίρι. Τα…… Continue reading Ρόκα

Published
Categorized as Φυτα

Γιατι λοιπον δεν τρωμε σκυλους;

Υπάρχει λόγος που υπάρχουν τα διαχρονικά ταμπού. Από εξελικτικής άποψης, αυτά τα πράγματα είναι επιζήμια. Μα υπάρχουν πολλά μέρη όπου η κατανάλωση σκύλων δεν είναι ούτε υπήρξε ποτέ ταμπού, και δεν υπάρχει λόγος να είναι επι­ζήμια για τον άνθρωπο.  Αν μαγειρευτεί σωστά, το κρέας του σκύλου δεν κρύβει περισσότερους κινδύνους από τα άλλα κρέατα, ούτε…… Continue reading Γιατι λοιπον δεν τρωμε σκυλους;

Σοκολατοπιτα: Παρλιάρος, Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ή ποια συνταγή είναι τελικά η καλύτερη και πιο εύκολη;

Κυκλοφορούν διάφορες συνταγές και παραλλαγές.   Η σοκολατόπιτα είναι εξ’ορισμού σε έναν ονειρικό κόσμο υπερβολής και έχει πολύ να κάνει με τις προσδοκίες μας, την φάση και την παρέα.   Μαντρώνω εδώ τις πιο δημοφιλείς για συγκριτικά τεστ: Σοκολατόπιτα Νο1: Συστατικά 1 φλ. βιτάμ 5 αύγα 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. φουντούκια αλεσμένα 1 φλ.…… Continue reading Σοκολατοπιτα: Παρλιάρος, Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ή ποια συνταγή είναι τελικά η καλύτερη και πιο εύκολη;

Γαϊδουράγκαθο – ιδιότητες, παρενέργειες

Άλλες ονομασίες: Σίλυβο το μαριανό, κουφάγκαθο, κάρδος, σίλυβο. Οικογένεια: Σύνθετα (Compositae). Συγγενή είδη: Cnicus benedictus-αγιάγκαθο  Στα Αγγλικά τα λέμε όλα αυτά “thistle” αλλά έτσι λένε γενικά τα “αιχμηρά” φυτά σαν αυτό.  Καλύτερα λατινικά και επιστημονικά. Διετές ακανθώδες φυτό που φθάνει σε ύψος το 1,5 μέτρο. Τα φύλλα του είναι πράσινα με χαρακτηριστικά άσπρα σημάδια σαν…… Continue reading Γαϊδουράγκαθο – ιδιότητες, παρενέργειες

Η etiquette του τσιπουράδικου

Λοιπόν, οδηγίες προς ναυτιλομένους, όσους έρχονται Βόλο και πάνε σε τσιπουράδικο: 1) Πώς παραγγέλουμε και τι παραγγέλουμε: Δεν μου λέτε ρε παίδες; Πάτε σε μπαρ και ζητάτε γάλα; Ή φρούτα; Όχι. Ε, σκάστε και παραγγείλετε μερικά γαμωτσίπουρα για ξεκάρφωμα έστω και νερώστε τα μετά μέχρι θανάτου. Και παραγγείλετε και μπύρα έστω που την πίνετε. Αλλά…… Continue reading Η etiquette του τσιπουράδικου