Πορτοκάλια μέ σιρόπι καραμελέ

6 άτομα

6 πορτοκάλια μέρλιν

2 φλυτζάνια τσαγιοϋ ζάχαρη

1/4 φλυτζάνι τσαγιοϋ χυμό πορτοκαλιού

1          ξύλο κανέλλας

2    γαρύφαλα

Πλένουμε τά πορτοκάλια καί αφαιρούμε μέ κοφτερό μαχαίρι τό κίτρινο μόνο άπό τή φλούδα τών 3 πορτοκαλιών καί τό κόβουμε μέ ψαλίδι σέ πολύ λεπτά μακρόστενα κομματάκια. Βάζουμε τά κομμένα φλούδια νά βράσουν μέ μπόλικο νερό, μέχρι νά μαλακώσουν καί τά στραγγίζουμε. Προσθέτουμε τό­τε ‘/₂ φλυτζάνι τσαγιού άπό τή ζάχαρη καί % φλυτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιοϋ. Τά βάζουμε νά βράσουν, έως ότου μεί­νουν μέ πηχτό σιρόπι.

Αφαιρούμε τό άσπρο τής φλούδας άπό τά τρία πορτοκάλια, καθαρίζουμε καλά καί τά υπόλοιπα 3, έτσι πού νά φανεί ή σάρκα τους καί τά κόβουμε σέ χοντρές στρογγυλές φέτες μέσα σέ ένα βαθύ πιάτο, γιά νά μαζέψουμε μέσα τό χυμό πού θά βγάλουν καθώς θά τά κόβουμε. Ενώνουμε τίς φέτες, έτσι πού τά πορτοκάλια νά πάρουν τό αρχικό τους σχήμα. Τοποθε­τούμε τά πορτοκάλια στό μπώλ μέ τό όποιο θά τά σερβίρου­με.

Βάζουμε νά βράσει τό υπόλοιπο 1 ‘/₂ φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη μέ ‘/₂ φλυτζάνι τσαγιού νερό, τήν κανέλλα καί τά γαρύφαλα, μέχρις ότου τό σιρόπι αρχίσει νά παίρνει τό χρώμα τής καρα­μέλας. Τό αποσύρουμε τότε άπό τή φωτιά καί προσθέτουμε 4 κουταλιές σούπας ζεστό νερό. Τό ανακατεύουμε γιά νά αραιώσει, τό κατεβάζουμε άπό τή φωτιά καί προσθέτουμε τό λίγο χυμό πορτοκαλιού πού κρατήσαμε μέ τό κόψιμο τους. Τό αφήνουμε νά κρυώσει εντελώς καί περιχύνουμε μέ αυτό τά πορτοκάλια. Βάζουμε επάνω καί τά κομματάκια τής φλούδας πού βράσαμε. Αφήνουμε τά πορτοκάλια στό ψυγείο, γιά νά παγώσουν καί τά περιχύνουμε συχνά μέ τό σιρόπι τους.