Άλλες ονομασίες: σκολιάμπρι, σκόλιαντρος, σκόλυμος, ,ασπράγκαθο
Οικογένεια: Αστεροειδών (Asteraceae)
Διετές ή πολυετές φυτό, που μπορεί να φτάσει το 1 μέτρο ύψος. Έχει βαθιά χοντρή ρίζα και χοντρό κεντρικό βλαστό. Τα φύλλα του είναι οδοντωτά και αγκαθωτά. |Ανθίζει το καλοκαίρι και το βρίσκουμε παντού σε όλη την ‘Ελλάδα σε ακαλλιέργητα εδάφη σε χαμηλό υψόμετρο. S ί %-Τα νέα τρυφερά φύλλα πριν γίνουν ακανθωτά και οι τρυφεροί βλαστοί του μαζεύονται από το χειμώνα έως την άνοιξη. Το φθινόπωρο μαζεύεται η ρίζα και οι σαρκώδες ράχες των φύλλων του. -, Τα νέα φύλλα και οι βλαστοί του τρώγονται βραστά μόνα ους ή με άλλα χόρτα. !θι ρίζες και οι μίσχοι γίνονται σούπες ή μαγειρεύονται με ^κρέας. Επίσης μπορούν να βραστούν και να γίνουν τουρσί με ξύδι και λάδι.
