Αναστάσιος Μόρτογλου – ενδοκρινολόγος

ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΤΟΥ ΤΟΜΕΑ ΕΝΔΟΚΡΙΝΟΛΟΓΙΑΣ, ΔΙΑΒΗΤΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΥ

ΣΤΟ  “ΙΑΤΡΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΑΘΗΝΩΝ”

ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 10 ΗΜΕΡΩΝ
για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας
από τον Παθολόγο Ενδοκρινολόγο Αντ. Μόρτογλου,
διευθυντή του Ιατρικού Ινστιτούτου Μελέτης και Θεραπείας της Παχυσαρκίας.
1η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ
– 2 κράκερς αλμυρά
-1/2 φλυτζ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
– 1 φλυτζάνι γάλα πλήρες (3,5% λιπαρά)
– 2 φέτες ψωμί σίκαλης
– 5 γρ. ανάλατο βούτυρο
-.1 κουτ. σούπας μέλι
Στις 11:00: 1 φλυτζ. ελαφρύ καφέ χωρίς ζάχαρη.
ΓΕΥΜΑ
– κρέπες με γέμιση κιμά (5 τεμάχια)
– 1 “σαλάτα σόγιας”
– 2 φέτες άσπρο ψωμί
– 30 γρ. γραβιέρα.
ΒΡΑΔΙΝΟ
– κρέπες με γέμιση κιμά (3 τεμάχια)
– 1 σαλάτα σόγιας
– 2 φέτες άσπρο ψωμί
– 30 γρ. γραβιέρα
2η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ
– 3 ξερά δαμάσκηνα
– 1 φλυτζάνι πλήρως αποβουτυρωμένο γάλα (0% λιπαρά)
– 3 φέτες ψωμί σόγιας
– 1 φλυτζάνι καφέ φίλτρου με 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
– 10 γρ. βούτυρο φρέσκο
ΓΕΥΜΑ
– 1 μερ. λαχανοντολμάδες
– 2 φέτες ψωμί σόγιας
– 55 γρ. τυρί φέτα
Το απόγευμα 1 μπολ ζελέ πορτοκάλι.
ΒΡΑΔΙΝΟ
– 1 μερ. λαχανοντολμάδες
– 2 φέτες ψωμί σόγιας
– 30 γρ. τυρί φέτα
– 1 μήλο
3η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ
– 3 ξερά δαμάσκηνα
– 1 φλυτζάνι πλήρως αποβουτυρωμένο γάλα (0% λιπαρά)
– 3 φέτες ψωμί σόγιας
– 1φλυτζάνι καφέ φίλτρου με 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
– 10 γρ. βούτυρο φρέσκο
Στις 11:00: 1 γιαούρτι με 2% λιπαρά
ΓΕΥΜΑ
– 150 γρ. πέστροφα καπνιστή με 1 κουτ. σούπας μαγιονέζα, 6 φύλλα μαρούλι και 1 φρέσκια τομάτα
– 3 φέτες ψωμί σόγιας
– 1 μήλο
ΒΡΑΔΙΝΟ
– 150 γρ. πέστροφα καπνιστή με 1 κουτ. σούπας μαγιονέζα, 6 φύλλα μαρούλι και 1 φρέσκια τομάτα
– 1 φέτα ψωμί σόγιας
– 1 μήλο
4η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ
– 1 φρυγανιά
– 1/2 φλυτζάνι φυτικές ίνες (τύπου Αll Βran)
– 1 φλυτζάνι γάλα με 1,5% λιπαρά
– 1 φλυτζάνι ελαφρύ καφέ φίλτρου με 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
Στις 11.00: 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
ΓΕΥΜΑ
– 1 φλυτζάνι κριθαράκι με 10 γρ. βούτυρο φρέσκο και 2 κουτ. σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα
– 100 γρ. ψημένο μοσχαρίσιο μπιφτέκι
5-6 μ.μ.: 1 φλυτζάνι άπαχο γιαούρτι
ΒΡΑΔΙΝΟ
– 1 φλυτζάνι κριθαράκι με 10 γρ. βούτυρο φρέσκο και 2 κουτ. σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα
– 100 γρ. ψημένο μοσχαρίσιο μπιφτέκι
5η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ
– 1 φρυγανιά
– 1/2 φλυτζάνι φυτικές ίνες (τύπου Αll Βran)
– 1 φλυτζάνι γάλα με 1,5% λιπαρά
– 1 φλυτζάνι ελαφρύ καφέ φίλτρου με 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
Στις 11:00: 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
ΓΕΥΜΑ
– 150 γρ. κοτόπουλο ψητό
– 200 γρ. κολοκυθάκια βραστά με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
30 γρ. τυρί φέτα
3 φέτες ψωμί άσπρο (75 γρ.)
5-6 μ.μ.: 1 πορτοκάλι
ΒΡΑΔΙΝΟ
– 2 φλυτζάνια κολοκυθάκια βραστά με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και 1 κουτ. σούπας λεμόνι
– 3 φέτες ψωμί σίκαλης (75 γρ.)
– 55 γρ. τυρί φέτα
– 1 μήλο
6η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ
– 1/2 φλυτζάνι κορν φλέικς
– 1 φλυτζάνι γάλα με 1% λιπαρά
– 2 φέτες ψωμί σίκαλης με 10 γρ. φρέσκο βούτυρο
– 1 κουτ. σούπας μαρμελάδα
ΓΕΥΜΑ
– 170 γρ. καρδιά αγκινάρας
– 150 γρ. καρότα βραστά
– 1 κουτ. σούπας λάδι
– 3 φέτες ψωμί άσπρο
– 1 μήλο
Στις 5:00 μ.μ.: 1/2 φλυτζάνι χυμό γκρέιπ-φρουτ
ΒΡΑΔΙΝΟ
– 2 κομμάτια πίτσα με τυρί και μανιτάρια
– 1 ποτήρι κρύο γάλα πλήρως αποβουτυρωμένο (0% λιπαρά)
7η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ
– 1 φλυτζάνι κορν φλέικς
– 1/2 φλυτζάνι γάλα με 1% λιπαρά
– 2 φέτες ψωμί άσπρο με 5 γρ. φρέσκο βούτυρο
– 1 κουτ. γλυκού μαρμελάδα
Στις 11.00: 1 μέτρια μπανάνα και 1 φλυτζάνι κρύο τσάι.
ΓΕΥΜΑ
– 1 μερ. αρακά λαδερό
– 2 φέτες (50 γρ.) ψωμί σίκαλης
– 1/2 αγγούρι με το φλούδι του
– 1 αυγό βραστό
– 1 μήλο
5-6 μ.μ.: 1 ζελέ πορτοκάλι και 1 ελαφρύ καφέ φίλτρου
ΒΡΑΔΙΝΟ
– 1 μερ. αρακά λαδερό
– 2 φέτες (50 γρ.) ψωμί σίκαλης
– 1/2 αγγούρι με το φλούδι του.
8η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ
– 1 μερ. ομελέτα
– 1 φέτα ψωμί σίκαλης
– 1/2 τομάτα
– 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
– 1 φλυτζάνι καφέ χωρίς ζάχαρη
Στις 11:00: 1/2 άπαχο γιαούρτι
ΓΕΥΜΑ
– 1 φλυτζάνι βραστά ξερά φασόλια
– 1 φλυτζάνι με 1 κουτ. σούπας λάδι
– 100 γρ. καρότα και 50 γρ. σέλινο βρασμένα
– 2 φέτες ψωμί σόγιας (50 γρ.)
– 9 ελιές μαύρες μέτριες
5-6 μ.μ.: 1 μπολ ζελέ πορτοκάλι
ΒΡΑΔΙΝΟ
– 1 φλυτζάνι βραστά ξερά φασόλια με 1 κουτ. σούπας λάδι
– 1 πορτοκάλι
9η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ
– 1 ποτήρι χυμό φρούτων
– 2 φρυγανιές
– 1 φλυτζάνι γάλα μερικώς αποβουτυρωμένο
– 10 γρ. βούτυρο γάλακτος
Στις 11:00: 1 καφέ με 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
ΓΕΥΜΑ
– 200 γρ. ψητή συναγρίδα
– 2 φλυτζάνια κολοκύθια βραστά με 1 κουτ. σούπας λάδι και 1 κουτ. σούπας λεμόνι
– 1 φέτα ψωμί άσπρο
– 55 γρ. τυρί φέτα
ΒΡΑΔΙΝΟ
– 200 γρ. ψητή συναγρίδα
– 2 φλυτζάνια κολοκύθια βραστά με 1 κουτ. σούπας λάδι και 1 κουτ. σούπας λεμόνι
– 1 φέτα ψωμί άσπρο.
10η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ
– 1 ποτήρι χυμό φρούτων
– 2 φέτες ψωμί σόγιας
– 1 φλυτζάνι γάλα μερικώς αποβουτυρωμένο (1% λιπαρά)
– 5 γρ. βούτυρο γάλακτος
Στις 11:00: 1 καφέ με 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
ΓΕΥΜΑ
– 250 γρ. βραστό μπακαλιάρο φρέσκο
– 150 γρ. βραστές πατάτες
– 150 γρ. κολοκύθια βραστά
– 100 γρ. καρότα βραστά
– 2 κουτ. σούπας λάδι
– 3 φέτες ψωμί σίκαλης
5-6 μ.μ.: 1 φρέσκο μήλο
ΒΡΑΔΙΝΟ
– 250 γρ. βραστό μπακαλιάρο φρέσκο
– 150 γρ. βραστές πατάτες
– 150 γρ. κολοκύθια βραστά
– 100 γρ. καρότα βραστά
– 1 κουτ. σούπας λάδι
– 1 φέτα ψωμί σίκαλης
ΙΣΟΔΥΝΑΜΑ ΦΡΟΥΤΩΝ
1 μήλο διαμέτρου 6 εκ. =1 πορτοκάλι 150 γρ. =100 γρ. σταφύλια =220 γρ. πεπόνι =120 γρ. κεράσια (30 μεγάλα) =75 γρ. μπανάνα =150 γρ. γιαρμά ή ροδάκινο ή νεκταρίνι =100 γρ. σύκα φρέσκα =250 γρ. καρπούζι =3 μικρά βερύκοκα =120 γρ. φράουλες.