| 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι 1 φλιτζάνι βούτυρο 1 φλιτζάνι ζάχαρη 4 αυγά 1 φλιτζάνι γάλα 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 12 μικρές χάρτινες θήκες για κέικ 1 κουταλιά βούτυρο λιωμένο Για το γλάσο 2 κουτάλι βούτυρο 1/4φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα 1 φλιτζάνι τυρί μασκαρπόνε 2 κουτάλι κρέμα γάλακτος Χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο, μπλε και πράσινο Κορδέλες χρωματιστές Τρούφα και αστεράκια πολύχρωμα |
Για τα κέικ: Χτυπάτε στο μπολ του μίξερ το Βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο. Προσθέτετε τα αυγά ένα ένα. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν και το ρίχνετε λίγο λίγο στο μείγμα Βουτύρου, εναλλάξ με το γάλα. Βάζετε τις χάρτινες θήκες σε δυο ταψιά με υποδοχές για κεκάκια. Tis αλείφετε με Βούτυρο και μοιράζετε το μείγμα στις θήκες, γεμίζοντάς τες κατά τα δύο τρίτα περίπου. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 Βαθμούς για 20-30 λεπτά. Βγάζετε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Για το γλάσο: Χτυπάτε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, το τυρί κρέμα, το μασκαρπόνε και την κρέμα γάλακτος, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Το χωρίζετε σε τέσσερα μέρη και το χρωματίζετε έτσι ώστε να έχετε κόκκινο, μπλε, άσπρο και πράσινο γλάσο.
Κόβετε τις κορδέλες και τις τοποθετείτε γύρω από κάθε κέικ και τις ενώνετε έτσι, ώστε να σχηματίσετε «μπουκετάκι». Γαρνίρετε τα κέικ στην επιφάνειά τους με το γλάσο και πασπαλίζετε με τρούφα και αστεράκια.
Από το βιβλίο “Τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ της ελληνικής κουζίνας” από τη Σοφία Σκούρα
– εκδόσεις Φυτράκη