4-5 άτομα
2 μεγάλα πράσα 3-4 κλωνάρια σέλ.ινο χοντροκομμένα λίγο μαϊντανό λίγο άνηθο % φλυτζανιοϋ τσαγιοϋ ρύζι I κόκκινη πιπεριά (προαιρετική) 3/4 φλυτζανιοϋ τσαγιοϋ λάδι 2-3 κουταλιές σούπας σταφίδες μαύρες (προαιρετικές)
1 μικρό κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα ή 2-3 φρέσκιες ντομάτες
αλάτι, πιπέρι
Καθαρίζουμε, πλένουμε τά πράσα καί τά κόβουμε σέ κομμάτια μήκους 3 δακτύλων. Βάζουμε τό λάδι νά κάψει καί προσθέτουμε τά πράσα, τό σέλινο, τό μαϊντανό, τόν άνηθο, τήν πιπεριά, τίς σταφίδες, τό αλάτι καί τό πιπέρι. Προσθέτουμε καί τή ντομάτα καί τά αφήνουμε νά βράσουν σέ χαμηλή φωτιά, μέχρι νά σιγοψηθούν. Προσθέτουμε τό ανάλογο νερό καί, όταν βράσει, ρίχνουμε τό ρύζι καί τό αφήνουμε νά ψηθεϊ, φροντίζοντας νά μείνει τό φαγητό ζουμερό.