Ανοίγουμε μια λακούβα στο έδαφος. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι στο κρέας και το τυλίγουμε μαζί με τις πατάτες στο δέρμα. Το βάζουμε μέσα στην λακούβα. Ρίχνουμε στάχτη και μετά τα κάρβουνα από πάνω και σκεπάζουμε όλη τη λακούβα με άμμο. Σε 6-7 ώρες θα είναι έτοιμο!
Υλικά:
3 κιλά πρόβειο κρέας με μπόλικο λίπος
2 κρεμμύδια
2 κιλά πατάτες στρογγυλές μικρές
1 σκελίδα σκόρδο
μπούκοβο και αλατοπίππερο
Ο παραδοσιακός αυτός τρόπος ψησίματος κάνει ιδιαίτερα νόστιμο το κρέας, είναι βολικός (δεν σου βγαίνει το χέρι στο γύρισμα της σούβλας!) και επιτρέπει το ψήσιμο πιο μικρών ποσοτήρων κρέατος για μικρές παρέες.
Για νηστίσιμες συνταγές δείτε εδώ.
Ακούγεται… απίστευτο!!!
Μόνο μια ερώτηση… με τι το τυλίγουμε?
Παλιότερα (είναι από παλιό βιβλίο και το κείμενο) το τύλιγαν σε δέρμα ζώου. Τώρα και το ασημόχαρτο και η λαδόκολλα και κάτι ειδικά χαρτιά για φούρνο που έχουν τα σουπερμάρκετ κάνουν μια χαρά την δουλειά. Μιλάμε για μόλις τρία κιλά εδώ, όχι για ολόκληρο αρνί!