Βάζετε το τυρί σε μια λεκάνη. Ρίχνετε το μαϊντανό, τον άνηθο, το λάδι, λίγο αλάτι και τα ανακατεύετε. Τα σκεπάζετε και τα αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
| 200 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε μικρά κομμάτια 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο 20 τοματίνια 1 κουταλιά ελαιόλαδο Φύλλα βασιλικού Αλάτι |
Κόβετε τα τοματίνια στα δύο. Περνάτε σε μια οδοντογλυφίδα εναλλάξ ένα κομμάτι τοματίνι, ένα φύλλο Βασιλικού, ένα κομμάτι τυρί, άλλο ένα φύλλο βασιλικού και, τέλος, άλλο ένα κομμάτι τοματίνι. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, και σερβίρετε τα μικρά «σουβλάκια» σε μια πιατέλα.
Είναι έξυπνη λύση για να φάνε και λίγο σαλατικό τα παιδιά στο παιδικό τους πάρτυ (όχι μόνο καρότα και αγγούρια που έχουν συνήθως!) και με την πρόφαση του “σουβλάκι” το βλέπουν πολύ θετικά! Προσοχή μόνο στις οδοντογλυφίδες.
Από το βιβλίο “Τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ της ελληνικής κουζίνας”
από τη Σοφία Σκούρα
– εκδόσεις Φυτράκη