4-5 άτομα
1 κιλό σπανάκι πλυμένο καλά, στραγγισμένο καί ψιλοκομμένο
‘/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα 100 γρ. ταραμά % φλυτζανιοϋ τσαγιού λάδι % φλυτζάνι τσαγιού νερό
Καθαρίζουμε τά κρεμμυδάκια, τά ψιλοκόβουμε καί τά βάζουμε νά τσιγαριοτοϋν στό λάδι. Προσθέτουμε τό ψιλοκομμένο σπανάκι, τά ανακατεύουμε νά τσιγαριοτοϋν καί έν συνεχεία χαμηλώνουμε τή φωτιά καί τά αφήνουμε νά σιγοψηθοϋν καί νά πιουν τό νερό τους. Διαλύουμε τόν ταραμά στό ‘/2 φλυτζάνι τσαγιοϋ νερό, τόν προσθέτουμε στό σπανάκι καί αφήνουμε τό φαγητό νά πάρει μιά-δυό βράσεις καί νά μείνει μέ τό λάδι του.