Όπως ένας ζωγράφος συχνά μαθαίνει πρώτα καλά μια τεχνική πριν αρχίσει τις παραλλαγές, έτσι και μερικά κλασσικά φαγητά.
Φασολάκια φρέσκα γιαχνί 
1 κιλό φασολάκια
1/2 φλυτζανιο’υ τσαγιού λάδι
1.5 φλιτζάνι τσαγιού πολτό ντομάτας
1-2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό
1-2 πατάτες μέτριες κομμένες κυδωνάτες αλάτι, πιπέρι
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασολάκια. Βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι να καβουρδιστεί. Προσθέτουμε τα φασολάκια στραγγισμένα καλά και τα ανακατεύουμε να καβουρδιστούν και αυτά. Προσθέτουμε τις πατάτες, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και τ’ αφήνουμε να βράσουν σκεπασμένα σε σιγανή φωτιά, μέχρι να ψηθούν και να μείνουν σχεδόν μόνο με το λάδι τους.
Αυτή είναι η “κανονική” συνταγή για τα φασολάκια, τα λαδερά, τα Ελληνικότατα. Αλλά όπως τα περισσότερα λαχανικά, αν είναι φρέσκα και καλής ποιότητας, γιατί να μην τα φάμε σαλάτα; Με κρεμμύδι και μπαλσάμικο για παράδειγμα;
Σημειώστε ότι για να αρέσει περισσότερο στα παιδιά αυτό το πιάτο δεν θέλει ούτε ζάχαρη που βάζουν μερικές μαμάδες, ούτε να το πνίξεις στην τομάτα. Λίγο τριμμένο καρότο ή και μπάμιες πετυχαίνει το ίδιο αποτέλεσμα πιο υγιεινά και έξυπνα! Επίσης για παιδιά η καινούργια έκδοση – συνέχεια του “Τζακ και η Φασολιά” είχα πολύ πλάκα.