Υλικά για δύο ψωμιά των 500 γρ.
14 γρ. μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 1/4 της κούπας ζεστό νερό
4 1/4 της κούπας αλεύρι για όλες τος χρήσεις
1/3 της κούπας γάλα
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο (όχι καυτό)
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ τοποθετούμε το ζεστό νερό,τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στον κάδο του μίξερ τοποθετούμε το αλεύρι,το αλάτι,το λιωμένο βούτυρο (χωρίς να είναι καυτό) και το μείγμα της μαγιάς.
Ξεκινάμε το ζύμωμα με τον γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα αρχικά έως ότου τα υλικά να ενσωματωθούν και στη συνέχεια αυξάνουμε τη ταχύτητα και ζυμώνουμε για 5 λεπτά μέχρι η ζύμη να είναι απαλή και αφράτη.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για μία ώρα.
Μετά από μι ώρα μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε ελαφρά.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και τοποθετούμε το κάθε κομμάτι ζύμης σε μια παραλληλόγραμμη φόρμα για κέικ των 22 εκ. στην οποία έχουμε τοποθετήσει ένα κομμάτι λαδόκολλας.
Σκεπάζουμε πάλι με μία πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για άλα 30 λεπτά.
Ψήνουμε στους 170°C για 40 λεπτά. Σε περίπτωση που το ψωμί μας πάρει χρώμα πριν τα 40 λεπτά σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει εντελώς προτού το κόψουμε.
TIP: Αν δεν έχουμε μίξερ ζυμώνουμε με το χέρι για 10 λεπτά.