Υπάρχουν κάποιες στιγμές στην ζωή μας, που ενώ δεν τις έχουμε βιώσει, είναι σαν να τις ζήσαμε. Στιγμές που εμείς οι μικρότεροι θυμόμαστε από πολλές επαναλήψεις σε παραγωγές του αθάνατου ελληνικού κινηματογράφου. Ρετρό καφενεδάκια και ζαχαροπλαστεία της γειτονιάς, όπου δίνονταν τα ωραιότερα ραντεβού και κανονίζονταν οι πιο όμορφες κοπάνες. Αυτό ακριβώς ένιωσα κι εγώ μπαίνοντας σε ένα παραδοσιακό και διαχρονικό ζαχαροπλαστείο στα Πατήσια.
Μια παραδοσιακή πολίτικη συνταγή με ρίζες στις αρχές του περασμένου αιώνα, αποτέλεσε το εναρκτήριο λάκτισμα και την επιτυχία της ΧΑΡΑΣ. Όλα ξεκίνησαν λίγο πριν το 1920, όταν η γιαγιά Αριστέα μοιραζόταν την αγάπη της για την ζαχαροπλαστική σε κάποιο γλυκοπωλείο της Πόλης. Δύο χρόνια μετά τον ξεριζωμό του ελληνισμού της Μ.Ασίας το 1922, έμελλε να μετοικήσει στην Αθήνα, όπου αναγκάστηκε να εργαστεί σε διάφορες δουλειές για αρκετά χρόνια. Ο δικός της ”θησαυρός” όμως, ήταν οι αλώβητες στον χρόνο, συνταγές που κρατούσε καλά κρυμμένες.
Κάπου στα τέλη της δεκαετίας του ’60 (6 Απρίλη 1969) ο γιος της Νίκος, με γνώμονα το ταλέντο αλλά και το μεράκι στην ζαχαροπλαστική αποφάσισε να αξιοποιήσει αυτές τις συνταγές προσφέροντας χαρά σε όποιον τις δοκίμαζε. Από τότε, μέχρι και σήμερα, η ΧΑΡΑ αποτελεί πόλο έλξης για τους κατοίκους των κεντρικών περιοχών κι όχι μόνο. Ένα ταξίδι στο χρόνο ήταν ικανό για να αποδώσει αυτή την γλυκιά συνήθεια στην ζωή μας.
Είναι τόσο ξεχωριστό συναίσθημα, να μπαίνεις σ’ ένα ζαχαροπλαστείο και να μυρίζει φρέσκο βούτυρο και γεύσεις από μια άλλη εποχή. Εποχή των πιο αθώων και πολύτιμων χρόνων μας.
Μιλώντας με τον ιδιοκτήτη του ζαχαροπλαστείου σήμερα, κο Σταύρο Παπουτσή κατάλαβα αμέσως το μεράκι και την θετική αύρα που υπάρχει στο χώρο και στα άτομα που εργάζονται εκεί, γεγονός που συντελεί και στην επικράτηση της παράδοσης του ζαχαροπλαστείου όλα αυτά τα χρόνια. Επίσης η ποιότητα των προϊόντων παίζει τεράστιο ρόλο και επιβεβαιώνεται σε κάθε μπουκιά που απολαμβάνεις!
Δεν γίνεται να έρθεις στην ΧΑΡΑ και να μην δοκιμάσεις το εκμέκ με το παγωτό καϊμάκι, από βουβαλίσιο γάλα ή το σικάγο. Σας το συστήνω ανεπιφύλαχτα τώρα που ο καιρός και η εποχή το απαιτούν. Όσον αφορά τα γλυκά, το μάτι χάνεται ανάμεσα σε πολίτικες συνταγές, σοκολατένια και γλυκά ταψιού που σε προκαλούν να τα γευτείς. Ιδιαίτερη αγάπη όμως το κοινό τρέφει για το παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο με μπόλικη κρέμα και σιρόπι, το σαραγλί, το σαράϊ κανταϊφι και την γαλατόπιτα.
Όση ώρα βρισκόμουν μέσα στο μαγαζί παρατήρησα ότι τρεις γενιές βρίσκονται σ’ ένα ζαχαροπλαστείο. Σπάνιο για την εποχή μας, αλλά καθόλου σπάνιο για το συγκεκριμένο μέρος. Δύο έφήβες ήρθαν να απολαύσουν το παγωτό τους, ο μικρός Κωνσταντίνος με την μητέρα του, απολάμβανε το προφιτερόλ του, πασαλειμμένος από σοκολάτα ενώ στον εξωτερικό χώρο του ζαχαροπλαστείου τα γεροντάκια απολάμβαναν με χάρη τον καφέ τους και τα παραδοσιακά γλυκά.
Όπως με ενημερώσει ο κος Σταύρος από το ιστορικό αυτό ζαχαροπλαστείο έχουν περάσει και πολλές ”επώνυμες” προσωπικότητες, ανθρώπων που αγαπήθηκαν, εκτιμήθηκαν και κάποιους τους θαυμάζουμε και σήμερα. Εδώ λοιπόν απολάμβαναν τα γλυκά τους η Σοφία Βέμπο, ο Γιώργος Ζαμπέτας και ο Κωνσταντίνος Καραμανλής. Ενώ ακόμη και σήμερα, την ΧΑΡΑ προτιμούν η αξιαγάπητη ηθοποιός Ελένη Φιλίνη, ο Χρήστος Δάντης, ο Βασίλης Λεβέντης, κ.α.
Επίσης, το παραδοσιακό αυτό ζαχαροπλαστείο, συμβαδίζοντας με την εποχή αναλαμβάνει και διάφορα happenings σε γενέθλια, γάμους, βαπτίσεις και γενικά κοινωνικές εκδηλώσεις. Πέρα από τα απλά κεράσματα, από πέρυσι λειτουργεί και το ποδήλατο της ΧΑΡΑΣ που κάνει το ταξίδι του σε διάφορες συνοικίες της πόλης και μοιράζει παγωτά, έχοντας τεράστια απήχηση στον κόσμο.
Παρ’ότι η παλιά Αθήνα των ζαχαροπλαστείων έχει χαθεί με τα χρόνια, κάποιοι οφείλουν να μας υπενθυμίζουν την ύπαρξη τους . Η ΧΑΡΑ είναι ένα από τα καλύτερα γλυκοπωλεία της πόλης και μία επίσκεψη εκεί, θα σε κάνει να πειστείς για όλα αυτά που ανέφερα αλλά και πολλά περισσότερα.
Θα του βρείτε στο Facebook ή εδώ
Διεύθυνση: Πατησίων (28ης Οκτωβρίου) 339
Τηλέφωνο:+30 210 228 7266
Ώρες: 09.00 εως αργά μετά τα μεσάνυχτα
