1 μέτριο κουνουπίδι (άσπρο χωρίς στίγματα) 3/4 φλυτζανιοϋ τσαγιοϋ λάδι χυμό 1-2 λεμονιών αλάτι
Καθαρίζουμε τό κουνουπίδι άπό τά εξωτερικά φύλλα καί τό κοτσάνι καί τό κόβουμε σέ 3-4 κομμάτια. Τό πλένουμε καίτό βάζουμε σέ βαθιά κατσαρόλα σέ νερό πού βράζει μέ λίγο αλάτι. Τά κοτσάνια πρέπει νά είναι πρός τά κάτω. Σκεπάζουμε τήν κατσαρόλα καί αφήνουμε τό κουνουπίδι νά βράσει σέ δυνατή φωτιά. Όταν μαλακώσει, τό βγάζουμε μέ τρυπητή κουτάλα σέ σαλατιέρα. Τό περιχύνουμε μέ τό χυμό λεμονιού, τό λάδι καί τό αλάτι.