1 κιλό άμυγδαλόψιχα 1 κιλό ζάχαρη
ανθόνερο 1ποτήρι νερό
ζάχαρη γιά πασπάλισμα
γαρύφαλα (υπολογίζουμε I γιά κάθε κομμάτι)
Ασπρίζουμε τήν άμυγδαλόψιχα, τήν ξεπλένουμε μέ κρύο νερό, τήν αφήνουμε νά στεγνώσει καλά καί τήν αλέθουμε. Βάζουμε σέ κατσαρόλα τήν άμυγδαλόψιχα, τή ζάχαρη, 1 ποτήρι νερό, 2 κουταλιές σούπας ανθόνερο καί ψήνουμε τό μίγμα ανακατεύοντας μέ ξύλινη κουτάλα, ώστε νά ξεκολλάει άπό τήν κατσαρόλα. Παίρνουμε κομματάκια άπό τό μίγμα καί πλάθουμε τά αμυγδαλωτά σέ σχήμα αχλαδιού ή αστεριού έχοντας τά χέρια μας βρεγμένα μέ ανθόνερο. Βάζουμε σέ κάθε άχλαδάκι στήν άκρη ένα γαρύφαλο καί τά πασπαλίζουμε μέ ζάχαρη. Τά φυλάμε σέ κουτί, γιά νά διατηρηθούν μαλακά.
Σημείωση: Μπορούμε νά τά τυλίξουμε σέ ζάχαρη άχνη άντί χονδρή ζάχαρη·