4-6 άτομα
1/2 κιλό παντζάρια (θά χρειαστούμε μόνο τούς βολβούς)
1 πακέτο ζελέ κεράσι
1/4 φλυτζανιοϋ τσαγιού ξύδι, αλάτι
1 -1 ‘/2 ποτήρι ζουμί άπό αυτό πού μέσα βράσαμε τά παντζάρια
Καθαρίζουμε, πλένουμε καί βράζουμε τά παντζάρια σέ αλατισμένο νερό, μέχρι νά μαλακώσουν. Ξεφλουδίζουμε τούς βολβούς καί τούς κόβουμε μικρά κομμάτια. Διαλύουμε τό ζελέ σέ ένα ποτήρι άπό τό ζεστό ζουμί πού έβρασαν τά παντζάρια καί προσθέτουμε τό ξύδι. Παίρνουμε φόρμα μετρίου μεγέθους καί τοποθετούμε μέσα τά κομμένα παντζάρια. Ρίχνουμε στή φόρμα καί τό ζουμί μέ τό ζελέ καί τή βάζουμε στό ψυγείο. Όταν πήξει καλά, ξεφορμάρουμε τό ζελέ σέ πιατέλα.
Σημείωση: Γιά νά ξεφορμάρουμε τό ζελέ, βουτάμε γιά λίγα δευτερόλεπτα τή φόρμα μέσα σέ καυτό νερό καί αμέσως ξεφορμάρουμε.