4-5 άτομα
250 γρ. ρεβύθια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι τοΰ γλυκοΰ τριμμένο δεντρολίβανο 1 ‘/2 φλυτζάνι τσαγιού ντοματάκια αποφλοιωμένα ή πολτός ντομάτας
% φλυτζανιοϋ τσαγιοϋ λάδι αλάτι πιπέρι
Βάζουμε αποβραδίς τά ρεβύθια σέ κρύο νερό νά μουσκέψουν. Τό πρωί τά στραγγίζουμε καί τά βάζουμε νά βράσουν, ώσπου νά μαλακώσουν. Τά βάζουμε σέ πυρέξ μαζί μέ 1 φλυτζάνι τσαγιού ζουμί (τό υπόλοιπο ζουμί τό φυλάμε καί τό προσθέτουμε άν χρειασθεί κατά τή διάρκεια τοΰ ψησίματος). Τό φαγητό πρέπει νά είναι ζουμερό.
Ξανθαίνουμε τό κρεμμύδι καί τό σκόρδο στό λάδι. Προσθέτουμε τήν ντομάτα καί τό δεντρολίβανο καί τά σιγοβράζουμε μέχρι νά δέσει ή σάλτσα. Ρίχνουμε τή σάλτσα στά ρεβύθια καί τά ψήνουμε σέ μέτριο φούρνο γιά ‘/2 ώρα.