Είδη μπαχαρικών
Η πικάντικη ή καυτερή, καμιά φορά μεταλλική καυτερή γεύση οφείλεται στα αιθέρια έλαια (π.χ. έλαια…
Ένα παρτέρι μυρωδικών για καθημερινή χρήση
Ένα απλό παρτέρι μυρωδικών μπορεί κατ’ αρχάς να συμπεριλαμβάνει τα ακόλουθα Βότανα: σχοινόπρασο. μαϊντανό, μαντζουράνα.…
Συμβουλές καρύκευσης για την εκλεκτή κουζίνα
Όσο πιο ψιλά θρυμματιστεί ένα μπαχαρικό, τόσο εντονότερη είναι η καρυκευτική του δράση σία φαγητά.…
Συγκομιδή, αποθήκευση, συντήρηση μπαχαρικών
Συγκομιδή Γα μυρωδικά που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα συλλέγονται καθ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, κάποια…
Το μποστάνι των μυρωδικών
Οι παλαιότεροι κήποι μυρωδικών στην κεντρική Ευρώπη είναι γνωστοί από τα μοναστήρια. Αργότερα προστέθηκαν τα…
Η ιστορία των μπαχαρικών
Η γνώση των εγχώριων φυτών, των μπαχαρικών. των θεραπευτικών βοτάνων, καθώς και των παραισθησιογόνων ναρκωτικών…
Αρωματικές ουσίες, γευστική αίσθηση και ευεργετική δράση
Τα αρώματα των μπαχαρικών είναι μίγματα αρωματικών και γευστικών ουσιών και γίνονται αντιληπτά από τη…
Τι είναι τα μπαχαρικά;
Τα μπαχαρικά είναι η γέφυρα για την υψηλή απόλαυση και ιην ευεξία. Είναι τόσο περιζήτητα…